台中波士頓龍蝦

台中波士頓龍蝦因為具有豐富的高蛋白,低脂肪,維他命等微量元素,尤其富含不飽和脂肪酸,味道鮮美的特點,西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可,營養物質易被人體消化和吸收。
台中波士頓龍蝦最吸引人的地方,就是那白色的大塊的龍蝦尾肉。頭部巨大的肝胰腺,富含膽固醇,風味十足,常常被叫做蝦黃兒。除此之外就是那對大螯,常常可以佔據體重的1/3以上,蝦螯長時間活動需要大量慢速紅肌纖,雖然口感比不上蝦尾細膩,但味道卻更濃郁。美波士頓龍蝦產肉率高,缺點是肉質稍硬。
因生活於寒冷海域,所以生長特別緩慢。一隻波士頓龍蝦大約7-10年長一磅,約453g,而一隻7斤多的波士頓龍蝦相當於生長了近百年,故稱之“百年龍蝦”。